【6月13日（木）のおすすめ】

本日のおすすめは

〇塩水雲丹

北海道が塩水雲丹が届きました！

他にも本鮪、炙り〆鯖、メジナ、イサキ、平目などもございます！

【豆知識】

本日紹介した「塩水雲丹」ですが、市場で見かける雲丹には2種類あります。

「板ウニ」と「塩水雲丹」です。

前者の板ウニは板の上に1枚1枚丁寧に雲丹を並べたものです。

店頭での見栄えも良いので多く流通しています。

しかし、見栄えのために型崩れ防止でミョウバンが使用されています。

これが少しながら味に影響して雲丹嫌いな人が口をそろえて言う「苦い」という味覚につながります。

一方、後者は海水に近い濃さの塩水に浸った状態で運ばれてきます。

そのため多少なり１切１切が崩れてしまうこともありますが味わいは海で獲ったばかりの雲丹に近い味わいです。

ぜひその味わいを楽しんで頂きたいので１口目は醤油もわさびも使わずに食べていただきたいです。

【今日のダジャレ】

雲丹が言うには「食べて！今日中に」

ひなたや

03-5927-8049

東京都豊島区池袋2-30-13 SAB COURT B1

【アクセス】

池袋駅より徒歩7分

【営業時間】

17:00～23:30

お食事L.O. 22:30

お飲物L.O. 23:00

【定休日】

月曜日

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